Pisco Sour

Você já esperimentou Pisco?🍸

Pisco sour

Origem

O pisco sour, drinque mais famoso do Peru, é uma espécie de caipirinha do país. A base do coquetel é o pisco, aguardente com gradação alcoólica entre 38 e 48, obtida da destilação da uva. A bebida nasceu no século 17 no Vale de Ica, próximo ao povoado chamado Pisco. 😋

Fabricação

Para a fabricação da bebida, utilizam-se uvas frescas, que passam por cubas de fermentação por um período de 7 a 14 dias. Em seguida, o líquido vai para o alambique para a destilação. Para finalizar, o pisco passa de três a nove meses em repouso.🕰

Tipos

📌Ao todo, o Peru fabrica oito variedades de uva que são difvididas em:
– Aromáticas: Itália, albilla, moscatel e torontel;
– Não aromáticas: quebranta, negra criolla, molar e uvina)

📌Desses grupos são gerados quatro tipos de pisco:
– o puro, feito de apenas uma variedade de uva;
– o acholado, conhecido como blended, proveniente de uma mescla de diferentes tipos de uva;
– o mosto verde, feito com uvas que ainda não completaram o processo de fermentação, sendo destilada antes do açúcar se transformar em álcool e
– o aromático, feito com uvas aromáticas.

Museus do Pisco

📖📚Existe dois princiais museus do Pisco no Perú. Um em Cusco e outro em Lima onde contam toda a história da bebida que se tornou um ícone do Perú.

Esperimentamos Pisco no em Lima e em Cusco e também chica morada (que falaremos em outro post).

E você? Sabia da variedade de Pisco existentes no peru? Deixe seu cometário.

Até a próxima!

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