Desde o início da presença espanhola, foram incorporados novos usos e costumes culinários com começo do Vice-Reino do Peru. Nos primeiros encontros entre espanhóis e nativos, durante a conquista do império Inca, trocavam pedaços de porco ibérico frito por diversas variedades de batatas e milho. Francisco ìzarro, conquistador espanhol, criava […]
Você já esperimentou Pisco?🍸 Origem O pisco sour, drinque mais famoso do Peru, é uma espécie de caipirinha do país. A base do coquetel é o pisco, aguardente com gradação alcoólica entre 38 e 48, obtida da destilação da uva. A bebida nasceu no século 17 no Vale de Ica, […]
🥘Moquém é o termo dado às preparações indígenas na época colonial, onde preparavam assados de carnes e peixes em seu próprio caldo, envoltos em folhas. 🥩🍃 🍲 No século 18, o termo moqueca foi associado às peixadas trazidas pelos portugueses, mas muitos estudiosos acreditam que as moquecas têm surgido da […]